دو تكه از خمير را برداشته سطح آن را مقداري خامه ريخته و سپس تكه هاي گلابي قرار ميدهيم .

مواد لازم :
خمیر یوفکا مستطیلی 9595 : 6 الي 7 ورق
گلابي : پنج عدد
شکر : سه فنجان
خامه : 5 الي 6 قاشق غذاخوري

پودر كاكائو : دو قاشق غذاخوري
آب : دو فنجان
آبلیمو : يك قاشق غذاخوري
هل : پنج حبه
وانيل : دو قاشق جايخوري
کره ذوب شده : 200 گرم

روش تهیه :
1 در ظرفي آب ، شكر ، وانيل و آبليمو را مخلوط كرده و ميگذاريم روي حرارت تا به جوش آيد ،‌ سپس گلابي ها را پوست گرفته ، آنها را از وسط به دو نيم تقسيم كرده و هسته آن را خارج ميكنيم و به ظرف اضافه كرده و تا زماني كه ملايم تر شوند بر روي حرارت ميگذاريم .

2 در ظرفي كره را ذوب كرده و پودر كاكائو را به همراه شكر به آن اضافه كرده و تفت مختصري ميدهيم .

3 در مخلوط كن شكر و هل را به خوبي مخلوط كرده تا پودر شوند .

4 خمیر یوفکای 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود  . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .4 کف طرف مورد نظر را با کرده ذوب شده چرب می کنیم .

5 سطح یوفکا ها را كاملا به مخلوط كاكائو و شكر آغشته كرده و رو ي آن ها را با پودرشكر و هل پر ميكنيم ، سپس آن ها را درون فر از قبل گرم شده با دماي 200 درجه سانتي گراد قرار داده تا خمير ترد شود .

6 دو تكه از خمير را برداشته سطح آن را مقداري خامه ريخته و سپس تكه هاي گلابي قرار ميدهيم .

7 روي گلابي را مجداد دو تكه ديگر خمير گذاشته و مانند قبل ابتدا با خامه و سپس با تكه هاي گلابي پر ميكنيم در آخر نيز سطح گلابي ها را با خمير پوشانده و سطح خميریوفکا را با پودر قند و شاتوت تزئين ميكنيم .