مواد لازم  :

شکر ۱پیمانه و ۲ قاشق سوپخوری

نمک ۱/۴  قاشق چایخوری

شیر داغ  ۱ پیمانه

آب گرم   ۱/۴ , ۱/۲   پیمانه

پودر خمیر ترش  ۳ قاشق سوپخوری

آرد  ۱/۲-۶  پیمانه

تخم مرغ   ۱ عدد

تقویت کننده آرد  ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع  ۱/۴ – ۱پیمانه

زرده تخم مرغ ۱ عدد

زعفران پودر شده ۱/۴  قاشق چایخوری

پودر قند  ۱ قاشق سوپخوری

کنجد برای تزئین  به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این نان خوشمزه ابتدا پودر خمیر ترش و شکر را به آب گرم اضافه نموده و مخلوطمی کنیم در دمای معمولی اتاق بمدت پانزده الی ده دقیقه قرار می دهیم تا پف کند .

شیر داغ ، شکر ، نمک و تخم مرغ را مخلوط نمائید .مایه خمیر ترش را به مخلوط بالا اضافه کنید . تمام مواد را به هم مخلوط نمائید .

آرد و تقویت کننده آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه نمائید .اگر خمیر بدست چسبید کمی آرد و روغن مایع مازاد اضافه کنید.روی خمیر را پوشانده درمحل گرمی به مدت یک و نیم ساعت قرارداده تا استراحت کند وحجم خمیر دو برابر شود .

کف سینی را با روغن مایع چرب نموده و خمیر را به حالت گرد فرم داده و حدود سه ربع دیگر بماند .زعفران را بایک قاشق سوپخوری آب جوش حل نموده .

کی عددرزده تخم مرغ را با چنگال کمی زده وب ازعفران ، پودر قند مخلوط نمائید و به وسیله قلم مو روی نان ها بمالید سپس با انتهای چوب کباب چوبی در روی نان فرو رفتگی ایجاد کنید و در صورت امکان روی نان کنجد بپاشید .فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده تاگرم شود .

نان ها را به مدت بیست الی سی دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا پخته شود .

میهن سلامت