براي اين رژيم غذايي دلايل زيادي وجود دارد. مثلا برخي افراد به خاطر دلسوزي نسبت به حيوانات از اين فرآورده ها استفاده نمي نمايند، برخي ديگر براي كاهش اثر جوي از مصرف اينها صرف نظر مي كنند. گاهي اوقات هم استفاده از سبزيجات باعث بهبود سلامتي فرد مي شود. اما آيا واقعا اين رژيم گياهخواري سالم است؟

فوايد رژيم گياه خواري
در حقيقت، خوردن غذاهاي فوق فوايد بيشماري دارد. حذف فرآورده هاي حيواني از رژيم غذايي كلسترول را پايين آورده، و خطر بيماري قلبي را به طور قابل توجهي كاهش مي دهد. همچنين با اين رژيم مي توان خطر خيلي از سرطان ها را كاهش داد. رژيم گياه خواري شامل ميوه ها، سبزيجات، غلات و عدس مي شوند كه غني از انواع ويتامين، آنتي اكسيدان، فيبر و چربي هاي سالم و همه چيزهايي هستند كه باعث ارتقاء سلامتي بدن مي شوند.
فايده ديگر اين رژيم، جلوگيري از چاقي مفرط است، چرا كه چربي و كالري در آن پايين تر از ديگر رژيم هاي غذايي هستند. بدين معني كه امكان بعضي مشكلات از قبيل ديابت، فشار خون بالا و تصلب شرايين كم مي شود.

مضرات رژيم گياه خواري
با وجود اينكه فوايد اين رژيم بشمار است، اما آيا حذف ماهي، گوشت و لبنيات مشكل ساز نيست؟ با اين رژيم پروتئين كافي به بدن نمي رسد. خطر ديگر كاهش و وجود ويتامين B12 در بدن مي باشد. خوشبختانه، با مصرف بعضي غذاها مي توان اين ويتامين را در بدن افزايش داد. خيلي از نوشيدني هاي حاوي سويا و خوراك غلات داراي مكمل B12 هستند.
در هر رژيمي بايد از انواع غذاها استفاده كنيم تا احتياجات تغذيه اي بدن برطرف شوند. با استفاده از رژيم گياه خواري و رژيمي بدون فرآورده هاي حيواني مي توان به زندگي خود ادامه داد.